Оливковое масло снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
Оливковое масло богато жирными кислотами, необходимыми для развития новорожденных
Оливковое масло богато антиоксидантами, что способствует долголетию
Оливковое масло предотвращает возникновение желчных камней
Послеродовое развитие детей, чьи матери употребляли оливковое масло во время беременности, намного лучше
Оливковое масло снижает содержание “плохого” холестерина в крови
Употребление оливкового масла повышает иммунитет
Чем сильнее горчинка оливкового масла, тем больше антиоксидантов оно содержит
Оливковое масло стимулирует поджелудочную железу на выполнение всех пищеварительных функций
Чем больше оливкового масла употребляется в пищу, тем лучше минерализация костей
Обильное употребление оливкового масла помогает предотвратить потерю памяти у пожилых людей
Оливковое масло содержит витамины (А, D, K, Е, полифенолы), которые защищают кожу от старения и болезней
Греция, Италия и Франция – регионы Европы, издавна славящиеся качественным оливковым маслом
Оливковое масло стимулирует усвоение питательных веществ (кальция, железа, магния и т.д.)
Оливковое масло предотвращает рецидив коронарного приступа
Наибольшее количество антиоксидантов содержится в оливковом масле класса Extra Virgin
Употребление оливкового масла рекомендуют при нарушениях работы поджелудочной железы
Беременным женщинам для роста плода необходим витамин Е, который содержится в оливковом масле
Оливковое масло можно замораживать - оно не потеряет своих полезных свойств
Оливковое масло способствует росту, минерализации костей и общему развитию ребенка в период младенчества
Оливковое масло увеличивает количество выводимого печенью холестерина
Оливковое масло помогает усвоению жиров
Регулярное употребление оливкового масла помогает стабилизировать кровяное давление
Бутылка оливкового масла должна быть затемненной, чтобы сохранить все полезные свойства масла
Пища, приготовленная на оливковом масле, отличается более низким содержанием жира
Оливковое масло - хороший помощник в лечении кожных заболеваний, таких как акне, псориаз и себорейная экзема
Оливковое масло предотвращает возрастное снижение когнитивных способностей (потерю памяти, слабоумие и пр.)
Оливковое масло рекомендуется недоношенным детям и новорожденным с заболеваниями почек или поджелудочной железы
Оливковое масло крайне полезно при лечении и профилактике заболеваний желчных протоков
Оливковое масло способствует пищеварению и усвоению питательных веществ в кишечнике
Вероятность развития артрита в 2,5 раза меньше у тех, кто регулярно употребляет оливковое масло
Среди жителей Средиземноморья, которые больше других употребляют оливковое масло, ожирение менее распространено
Регулярное употребление оливкового масла способствует лечению и профилактике диабета
Оливковое масло обладает защитным действием против развития злокачественных опухолей
На Крите, где употребляют много оливкового масла, средняя продолжительность жизни мужчин - 85-90 лет
Оливковое масло эффективно при профилактике болезни Альцгеймера
Открытую бутылку с оливковым маслом можно хранить не более 3-х месяцев

Каперсы

Каперсы 6

История – Легенды– Традиции– Интересные факты

При знакомстве с этим новым для нас растением, стоит отметить, что каперс- древнейший ингредиент, упоминавшийся в Библии.
Сегодня каперсы- это типичная приправа для всей средиземноморской кухни. Может потому, что фактически каперсы- это бутоны куста, берущего свое начало на острове Мальта, а потому занимающие довольно центральное положение и таким образом позволяющие торговцам и морякам распространять его дальше. Достоверно это никому не известно...

Виды каперсовКаперсы растение

Итак, то, что называется «капер» фактически является бутоном. Их собирают и маринуют в рассоле с добавлением уксуса. Но не только это …плоды того же самого дерева (Capparis spinosa) также собирают и маринуют похожим способом. И результирующий продукт также называется каперсы.

Как их различить? Довольно просто: каперсы- бутоны меньше по размеру и на самом деле выглядят как бутоны, если рассмотреть их вблизи.

Каперсы 2

Каперсы- плоды намного больше, размером с оливку, внутри красноватые и имеют как бы длинный хвост.
Получается, что если не срывать каперс- бутон, то он выростет в каперс- плод!

Каперсы 7

Полезные свойства

Считается, что каперсы помогают снизить метеоризм и обладают антиревматическим эффектом.

Каперсы полезные свойства

Рецепты – как использовать

Изначально стоит отметить, что каперсы- важная часть пантеона классических средиземноморских ароматов, который включает оливки, салат рокет, анчоусы и артишоки.
В кулинарии каперсы придают особенную пикантность любому блюду, но особенно соусам и рыбе.

Каперсы к рыбе
Каперсы- плоды можно подавать в качестве маринованной закуски к аперитиву, как самостоятельно, так и в качестве добавки к оливкам или в составе салата.

Салат с каперсами

Можно добавлять в соусы для пасты и мяса.

Каперсы в пасте

А еще в пиццу...

Пицца с каперсами

Каперсы- бутоны обладают более насыщенным вкусом, более редки и могут быть использованы в качестве добавки в майонез, дополнительного аромата для рыбы, а также добавлены в сырое мясо при приготовлении изысканного стейка- тартар. Еще один вариант использования- вместе с оливками и анчоусами для тапенада из Прованса…

Каперсы в тапенаде
 

Каперсы идеально вписываются в любые закуски.

Каперсы в закусках

В общем, вариантов много. Что абсолютно точно- как только вы начнете их использовать, вы уже не сможете остановиться:)

Атмосфера – повод

Каперсы 8

Аперитив: положите несколько каперсов- плодов на стол и немного подождите, пока любопытные гости начнут задавать вопросы...
При использовании в рецептах каперсы могут стать таинственными ингредиентами… как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения вида.

Отличные средиземноморские каперсы ждут Вас в интернет-магазине Oliva&Co.